Categoria: Receitas
PERU RECHEADO
INGREDIENTES
- 1 Peru descongelado
- ½ maço de manjericão
- 5 dentes de alho descascados
- a gosto sal
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- 1 cebola descascada e cortada em pétalas
- 3 tomates cortados em cubos grandes
- 1 abobrinha cortada em cubos grandes
- 1 pacote de mussarela de búfala bolinha
- 1 garrafa de vinagre balsâmico
- ½ maço de manjericão picado
Preparo
- Esfregue 1 ramo de manjericão no peru, se desejar esfregue outras ervas (lista de temperos extra) na carne;
- Esfregue também os dentes de alho (dentro e fora da cavidade); tempere com sal. Reserve na geladeira enquanto prepara o recheio;
- Em um recipiente, misture a cebola, os tomates, a abobrinha e as mussarelas; tempere com sal e junte folhas de manjericão;
- Coloque a mistura preparada dentro da cavidade do peru;
- Em uma assadeira, posicione o peru e leve ao forno a 240°C por 15 minutos; cubra a assadeira com papel-alumínio e volte ao forno por mais 1 hora e 30 minutos;
- Retire o papel da assadeira e volte ao forno por mais 40 minutos.
- Para o molho: Em uma panela, cozinhe o vinagre com o manjericão mexendo de tempos em tempos; desligue o fogo quando o molho começar a engrossar. Sirva com o peru.
Lasanha de linguiça calabresa
Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Massa
- Calorias: 454 por porção
- Categoria: Massa
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 6 porções
- Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
- Tipo: Prato principal
Ingredientes
Molho de tomate:
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
. 1 colher (chá) de açúcar
. 1 Kg de tomate sem pele e sementes picado
. 1 ramo de manjericão
. Sal e pimenta a gosto
. 1 lata de molho de tomate
. Salsa picada a gosto
. 500g de massa pré cozida para lasanha
. 2 colheres sopa de óleo
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 500 g de lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas finas
. 300g de mussarela ralada grossa
Modo de preparo
Molho de tomate:
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o extrato de tomate, o açúcar e cozinhe, mexendo, até o molho começar a agarrar no fundo da panela. Acrescente o tomate picado, o ramo de manjericão, o sal e a pimenta. Cozinhe no fogo brando até o tomate desmanchar. Junte o molho de tomate em lata e cozinhe no fogo brando, por mais 15 minutos. Retire o ramo de manjericão e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Junte a linguiça e refogue por 3 minutos. Deixe esfriar. Em um refratário, alterne camadas de molho de tomate, massa de lasanha, lingüiça e mussarela. Finalize com uma camada de molho e mussarela. Leve ao forno pré aquecido a 200°C e asse durante 20 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida.